Aachener Reisfladen

Zutaten für den Teig: 350 g Mehl 20 g Hefe 50 g Zucker 1 Prise Salz ½ Bio-Zitrone (nur geriebene Schale) 0,2 l Milch ½ Eßl. Butter

Zutaten für den Belag: 1 Ei 300 g Milchreis (natur) ½ Päckchen Puddingpulver Vanille 2 Äpfel 2 Eßl. Rosinen

Zubereitung:

Alle Teigzutaten mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten, zu einer Kugel formen und an einem warmen Ofen zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.

Für den Belag Ei trennen. Milchreis, Puddingpulver und Eigelb gut verrühren. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und die Früchte in kleine Stücke schneiden. Rosinen überbrühen. Eiweiß halb steif schlagen und unter die Milchreismasse heben. Hefeteig nochmals gut durchkneten und in 6 gleichgroße Stücke teilen. Jedes Teilstück zu einem Fladen formen und mit den Fingern einen kleinen Rand hochdrücken. Die Apfelstücke auf den Fladen verteilen, Rosinen darüberstreuen und die Milchreismasse löffelweise darauf geben.

Im vorgeheizten Backofen (Umluft:150°C, E-Herd: 175°C, Gasherd Stufe 2) ca. 20 min. Backen.

Zubereitungzeit ca. 1¼ Stunde.

Die Fladen schmecken frisch am besten.

Nährwerte:

Pro Stück ca. 1680 Joule = 400 Kalorien.